Gæsteblogger: Britt fra Maden er ikke din fjende

Endnu engang har Britt fra Maden er ikke din fjende har skrevet endnu et gæsteindlæg – se hendes tidligere indlæg her. Besøg hendes blog her. 

Mellemmåltider er altså noget af det bedste – specielt, når man kommer hjem fra en rigtig lang skoledag og er både sulten og har lyst til noget sødt!

Her er 4 billeder af forslag til mellemmåltider:

482863_10200925590570269_1743723710_n

Billede 1: Hytteost snack:

Der findes to forskellige varianter, og kan købes i forskellige supermarkeder. De smager super godt, og mætter også godt på grund af det høje proteinindhold. Billig og nem to-go snack!

Billede 2: Peanutbutter/banan is

Portionen er lavet af en frosen banan blendet sammen med 1 spsk. peanut butter. Det smager virkelig godt – især hvis man ligesom mig, er fan af peanutbutter og banan!

Billede 3: Cookies lavet af banan og havregryn:

Portionen er lavet af 2 dl. havregryn og en banan. Bananen og havregrynene moses/æltes godt sammen og formes til cookies på en bradepande, hvorefter de skal have ca. 15 minutter i ovnen ved 200 grader. Man kan tilføje peanutbutter, mørk chokolade, tørret frugt eller hvad man ellers har lyst til.

Billede 4: Friske jordbær dyppet i vaniljeskyr:

Vaniljeskyr laves af neutral skyr, lidt sødemiddel og vanilje. Jordbærerne dyppes deri, og smager utrolig godt som en lille snack.

Tusind tak til Britt for et rigtig fint indlæg – kig forbi hendes meget fine blog her.

 

Romkugler the healthy way

Runde, sunde kugler..

Denne opskrift er virkelig noget, som får folk på af stolene. DE ER LÆKRE SOM BAR FANDEN!

Min søde kollega serverede denne lækker-smovs for mig, for længe længe siden. Jeg har tænkt meget på dem siden – forleden fik jeg endelig taget mig sammen til at lave dem:

Du skal bruge:

En minihakker/kaffemaler/en morter eller være fandens god til at snitte småt.
100 gram mandler
75 gram rosiner
7-8 store dadler
½ dl. appelsinsaft
1 tsk. kanel
Skal fra en halv citron (usprøjtet er klart at foretrække)
Lidt havregryn til at rulle dem i.

Mal mandlerne til en grov mel,

Blend rosiner og dadler til en klæbrig masse, bland det sammen med mandelmelet, tilsæt appelsinsaft,

Put citron skal i, mos det hele sammen med hånden. Rul små kugler ved hjælp af en teske, rul dem i havregryn (eller kokos) og stil dem koldt, til de skal spises.

Du bliver simpelthen nødt til at prøve dem! Der bliver til omkring 20 små kugler og de kan holde sig i hvert fald 5-6 dage i køleskabet i tæt beholder. Så længe holder de altså ikke herhjemme. Du bliver afhængig!

Næste gang vil jeg eksperimentere med lidt mere citronskal, måske abrikoser, gojibær eller tranebær?

Kuglerne kan kun anbefales! De kan spises som mellemmåltid, snack, dessert og når blodsukkeret er på drastisk nedgang.

En af mine favorit snacks!

DSC_0792 DSC_0799 DSC_0807 DSC_0819

Eksperimenterer for tiden en del i køkkenet.. Det er blevet til en del gode retter og en del ret elendige forsøg. Dem slipper I for.

Jeg var dog så heldig, at bikse en totalt vellykket snack sammen i sidste uge – den må og skal deles med jer, for den er simpelthen über lækker! Og SUND SUND SUND!

I køkkenskabene skal du have:

Omkring 1½-2 dl. røde linser (udblødt)
Mørk, god kvalitets chokolade (jeg brugte vist 85%)
Groft hakkede mandler
Rosiner (lyse eller mørke, det er hip som hap)

Bred linserne ud på en bageplade og rist dem i ovnen ved omkring 175 grader i 25-30 minutter. De bliver helt som cornflakes.

De flød lidt sammen i ovnen, så jeg knuste dem med hænderne, så de blev på størrelse med mandel stykkerne. Jeg blandede det hele sammen og spiste 3 store håndfulde i en ruf.

Måske du lige skal vænne dig til smagen af ristede linser, men øvelse gør mester – det er en super snack og et langt bedre alternativ end en chokoladebar, en sodavand eller en is.

Alternativer til “fyld” i müslien:

Kokosflager
Hasselnødder, valnødder, you-name-it-nødder
Tørrede abrikoser, tørrede figner, tørrede dadler…

Opbevares i en tætsluttede boks og spis en håndfuld, når lækkersulten melder sig!

Et brød med næsten ingen kulhydrater

DSC_0722 DSC_0718 DSC_0719Fik for nogle uger siden sendt DENNE pakke, som også indeholdt et brød-bage-mix.

Jeg har prøvet det af og er faktisk ret begejstret for det – det har konsistens som et “rigtigt” brød, det er saftigt og har en sprød skorpe – og indeholder kun 0,66 gram kulhydrat pr.skive! Det er altså ret vildt! Det er nemt at bage, du skal bare røre pulver sammen med vand og tørgær, hælde det i en form og bage det. Nemmere bliver det vist ikke! Der er omkring 11,5 gram protein pr.skive – og det er attraktivt for mig, nu hvor jeg har meget fokus på mit proteinindtag! Jeg spiser normalt aldrig hvidt brød, heller ikke meget rugbrød mere, men jeg tillod mig selv nogle skiver af brødet, med god samvittighed!

DSC_0720 DSC_0724

Køb brødmix og andre lækre produkter med lavt kulhydratindhold HER.

Sponsoreret

Grød

nemt, sundt, mættende, smagfuldt og med et hav af topping-muligheder:

IMG_1462 IMG_4504

Supergrød tips:

Jeg lægger altid havregrynene i blød i vand natten over – gerne i køleskab. Når grynene ligger i blød, nedbrydes phytinsyren, som ellers kan blokere for optagelsen af mineralerne zink, jern, magnesium og kalk. Kog grøden kortvarig op, sluk for komfuret og lad gryden stå på kogepladen, rør godt til grøden får den konsistens, som du bedst kan lide. Tilsæt eventuelt olie. Jeg bruger denne.

Jeg spiser havregrød hver eneste morgen – også i weekenderne. Jeg kan næsten ikke starte dagen uden. Jeg er mæt længe, jeg synes det smager dejligt og det er så nemt, at man kan sætte et barn til at lave det.

Toppings:

Honning, kokosflager, hørfrø, solsikkekerner, valnøddekerner, mandler, nødder generelt. Skyr eller græsk yoghurt rørt med lidt akaciehonning, hørfrø og lidt kanel. Frisk frugt, tørret frugt, spelt-, havre-, byg- eller boghvedeflager og så videre.

p1160546 DSC_7380-1

Billederne har jeg lånt af Blondfood, Anne Au Chocolat, Brændstof og Nørrebro.

Older posts