søde kartofler

er lidt en overset diamant:

 

Var i weekenden på besøg i en lækker øko-gårdbutik med min mor – og købte overstående skattebasser. Jeg har ikke brugt søde kartofler så meget i mit køkken – nu vil jeg gerne få den lækre sag integreret i mit grønsags-forbrug.

Forleden blev det til denne ret:

 

Du skal bruge (til 2 personer, eller til aftenmad og frokost dagen efter):

  • 2 søde kartofler
  • 2 dl rapsolie
  • Saft fra 1 citron
  • Salt & peber
  • 2 spsk. honning
  • 4 cm frisk revet ingefær

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft) og skræl kartoflerne. Skær dem i små tern, bland olien med salt, peber, citron og ingefær. Vend kartoflerne godt og grundigt i olien og fordel dem på en bageplade. Bag dem i ovnen i 15 minutter, dryp honning over og bag dem videre til de er møre (omkring 10 minutter). Vend dem eventuelt under bagningen.

Spis dem som tilbehør eller som de er. Jeg spiste dem til frokost dagen efter, sammen med bulgur med grønt og groft brød.

Søde kartofler er lidt dyrere end almindelig kartofler (de er faktisk slet ikke i familie, men sammenligner alligevel). Jeg har endnu ikke set dem i Netto eller Rema1000, så du skal nok en tur i Irma eller Brugsen. De må ikke ligge i køleskab, men ellers kan du nærmest gøre med dem, hvad du vil. Sød kartoffelmos f.eks!

Du kan også lave kager med søde kartofler, se her!

Find mig på instagram @helsematildedk

 

Hjemmelavet müsli

Min søde kollega blærede sig med sin hjemmelavede müsli, som efter sigende skulle være knaphamrende lækker. Derfor var jeg nødt til at gøre hende kunsten efter, har dog justeret nogle små ting:

du skal bruge:

  • mandler
  • hasselnødder
  • solsikkekerner
  • hirseflager
  • sesamfrø
  • grovvalsede havregryn

Alt på slum, hvis du har en favorit kan du jo knalde lidt mere i, af det.. Min favorit er helt klart de ristede hasselnødder, så var lidt rundhåndet med dem.

Varm en stor pande op, kast 1-2 spiseskeer honning på og lad det smelte og rist müsli’en ved svag varme, ellers brænder det hurtigt på. (been there..)

Når du synes at massen har fået tilpas, hælder du det op på bagepapir og lader det køle af.

Det kan spises på en væld af ting: græsk yoghurt (vælg 2% hvis du er på skrump), fromage fraise (som har et lavt fedtindhold og et højt protein indhold), skyr (højt protein- og fedtindhold), frisk frugt, med mælk, frugt yoghurt (pas på sukkerindholdet!), på cornflakes eller bare en håndfuld lige direkte i munden, lækker snack.

Tak til søde Caroline for inspirationen!

motiveret med videoer

endnu engang et indlæg med gode, motiverende videoer – til de grå og kolde dage, hvor motivationen til at tage afsted til træningscenteret, ikke lokker:

 

Træn som modellerne fra de altid flotte Victoria Secret shows:

Varm op derhjemme inden løbeturen eller yoga’en:

Lær at lave SQUATS! Lav dem hver dag og få lækker bagdel:

15 minutters træningsprogram til stue-træning, fokus er igen bagdelen:

Denne video indeholder 10 minutters boldøvelser, som du kan lave derhjemme:

Afrunding 5:2

mzl_Fotor

 

Læs tidligere indlæg om Pernille’s test af 5:2 diæten – og find ud af, hvad det er: 1# og 2#

Pernille’s oplevelse af 5:2 diæten efter 4 uger:

Jeg har intet tabt mig i kilo, men har til gengæld omdannet noget fedt til muskelmasse. Vejningen var lidt upræcis og jeg synes det svinger for meget, så jeg er i tvivl om, om det er helt korrekt. Jeg oplever stadig at spise meget på mine spisedage, hvilket jeg tror mange vil opleve, hvis de er på fastekure. Jeg har tænkt på mad 7 ud af 7 dage, både de dage jeg måtte spise og især de dage, hvor jeg ikke måtte. Dét var det, som jeg gerne ville undgå, da jeg syntes, at jeg gik for meget op i det. Jeg kan godt forstå, at mange er skeptiske og stiller sig kritiske overfor 5:2. Specielt fordi der ikke er reel vidensbaseret forskning, som påviser de positive effekter. Jeg må væbne mig med tålmodighed og vente på noget mere konkret forskning og resultater.

Det jeg har oplevet, som virkelig bemærkelsesværdigt positivt er, at jeg bliver skarp, fokuseret, energisk, effektive når jeg faster. Der går ligsom 15-20 timer fra sidste måltid, til dén tilstand indtræffer, men i forhold til at træne let og effektiv, har det været helt perfekt. De træningspas MÅ have forbrændt rent fedt og meget af det!

Nok faste for mig i denne omgang, jeg har ferie og det skal nydes og ikke fyldes med for mange tanker om mad. Men jeg faster igen fra november og får lavet målinger hos Martin Kreutzer – så kan jeg regne med målingerne 100%!

Tak til Pernille for at ville dele sit fasteforsøg med bloggen!

På baggrund af en kommentar, som jeg fik i sidste indlæg, vil jeg gerne (igen!) understrege at hverken Pernille eller jeg er (eller udgiver os for at være) eksperter. Pernille kontaktede mig, og spurgte om jeg ville skrive om hendes forsøg med at faste, hvilket jeg sagde ja til. Jeg er af den overbevisning, at jeg ikke vil udtale mig om noget, som jeg intet kender til – derfor mente og mener jeg, at et indlæg om faste var på sin plads her på bloggen, da jeg på baggrund af det, på senere tidspunkt er i stand til, at udtale mig om det. På baggrund af dette, testede jeg netop selv faste for kort tid siden. Jeg vil også gerne understrege, at jeg ikke sletter kommentarer her på bloggen, med mindre det er spam eller decideret ondskabsfuldt. Jeg har i min tid som blogger slettet højst 5 kommentarer, som gik ind under dén kategori. Min blog er fornylig blevet flyttet (mere om det snart!), så nogle af kommentarene kan være gået tabt der. Punktum.

Cookies for breakfast

DSC_0140DSC_0144

Det begynder vist at skinne igennem her på bloggen, at jeg er vild med cookies. Ikke desto mindre er der endnu en opskrift på cookies – fordi jeg elsker morgenmad og fordi jeg elsker kage. Dén kombination er næsten perfektion for mig.

Selvom det er cookies, så prøv at kig på ingredienserne – dem kunne jeg altså godt finde på, at spise til morgenmad på f.eks. havregrød – så hvorfor ikke forklædt som cookies?

Du skal bruge:

  • 1 banan,
  • 1 finthakket æble eller en håndfuld tørrede æbletern (fra f.eks. Urtekram),
  • 1 dl. gryn,
  • en lille håndfuld tranebær,
  • en lille håndfuld groft hakkede nødder,
  • en lille håndfuld groft hakket chokolade (minimum 70%),
  • 1 tsk. kanel,
  • 1 dl. hindbær

Tænd ovnen på 175 grader varmluft, bland alle ingredienserne sammen og fordel klatter af dejen på bagepapir. Tryk dem flade med dine fingre og bag dem i 15-20 minutter. Spis dem til morgenmad med et glas juice, sojayoghurt, granola eller en smoothie.

Find mig på instagram: helsematildedk

Older posts