"EJ hvor er du heldig. Jeg vil også lave en blog"

Æble og Banan muffins med (min store kærlighed) peanutbutter

muffins

Jeg elsker peanutbutter. Helt alvorligt. Peanutbutter er virkelig noget som har hjulpet mig i min krise – der er sku’ ikke noget som peanutbutter på en lækker bolle, når jeg er trist. Det trøster. Og sådan er det. Man må godt spise sine følelser væk engang imellem, så længe man er bevidst om, at det er det man gør.

De her muffins fik jeg en smagsprøve af, da søde Lisbeth havde bagt nogle til mig. Det er vejen til mit hjerte – noget jeg kan spise. Og de er virkelig lækre, bløde og saftige. Og så er der peanutbutter i. Ren kærlighed. Opskriften er oprindeligt herfra, men jeg har lavet en smule op på opskriften. Der er til 10-12 stykker og de holder sig saftige i flere dage fordi de indeholder æble og banan.

Du skal bruge:

  • 1 æble
  • 1 banan
  • 3-4 spsk. peanutbutter (de har lige nu den store, cremede peanutbutter fra Urtekram på tilbud i Netto til 40 kroner)
  • 3 dl. skyr/yoghurt neutral
  • 2 dl. havregryn
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 1 spsk. HUSK
  • 1 tsk. honning

Riv æblet, mos bananan. Blend resten af ingredienserne sammen og tilsæt frugten. Fordel dejen i formene og bag dem ved 175 grader (varmluft) i 15 minutter eller til de er gyldne. Spis dem med en kop varm te eller spis dem kolde dagen efter – så bliver de mere faste og er det perfekte mellemmåltid.

Og når man er så stor fan af peanutbutter som jeg, så er det ikke første gang jeg laver mad med peanutbutter – find peanutbuttercups her (de er ekstreme!!).

Vinderen af ½ års medlemskab til Urban Fitness blev:  Veronika – tillykke! Du får en mail 🙂

3 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

"EJ hvor er du heldig. Jeg vil også lave en blog"