Julegodter

DSC_0272DSC_0274DSC_0277

I denne søde juletid er der masser af fristelser. Og man skal sku’ falde i engang imellem, hvilket jeg også gør. Tit. Men jeg kan bedst lide at falde i når det er lidt sundere, gerne raw og så naturligt som muligt. De krav lever denne godte op til, som er helt fantastisk nem at lave og helt fantastisk nem at spise.

Opskriften er super simpel og jeg vil påstå at alle kan finde ud af det – selv dem som ikke har beskæftiget sig med raw før. Disse twix inspirerede barer er så meget bedre end dem du kan købe på tanken. Der er til 8 lækre barer og jeg har ladet mig inspirere af denne opskrift.

Du skal bruge:

Bunden:

  • 2 dl. nødder (jeg bruger gerne valnødder, mandler og macadamia),
  • 2 store spiseskeer agave (kan købes i Netto),
  • lidt salt

Kør nødderne igennem minihakkeren til mel, men pas på det ikke begynder at blive til nøddesmør. Rør det sammen med agave og smag til med salt. Form små kugler af dejen og tryk dem flade og lange, ligesom en traditionel Twix bar. Stil dem i fryseren.

Karamel:

  • 8-10 dadler,
  • 2 store skeer peanutbutter (jeg bruger gerne den med kakao),
  • lidt vaniljepulver

Udsten dadlerne og kør dem igennem minihakkeren med peanutbutter. Lad det blive til en ensartet masse og smag til med vanilje. Form igen små kugler af dejen og tryk dem ovenpå bundene, så begge lag er ens. Stil igen i fryseren.

Chokoladeovertræk:

  • 80-100 gram smeltet mørk chokolade (jo højere kakaoprocent, jo mindre plads til sukker).

Smelt chokoladen over vandbad og dyp barene deri, pynt eventuelt med frysetørrede bær og stil dem igen i fryseren. Lad dem blive i fryseren indtil de skal spises, lad dem stå nogle minutter inden du går til angreb. Twix will never be the same.

eller lav dit chokolade selv:

  • 4 store skeer kokosolie,
  • 4 store skeer kakao,
  • agave til konsistensen er som smeltet chokolade.

Kør det hele igennem minihakkeren og overtræk barene deri, stil dem igen i fryseren.

Find mig på instagram @helsematildedk

 

 

Travl julemåned. Jeg snyder.

ec2
Er det kun mig som har travlt her i december? Jeg har indtil videre ikke haft én dag hvor jeg ikke har haft planer før eller efter job. Og det er jo ting som jeg gerne vil. Men det er stadigvæk en lille smule presset og stressende. Jeg har for eksempel ikke fået støvsuget i ret lang tid.. eller lavet mad. Sådan er det bare for mig i december og sikkert også for dig. Der er så mange arrangementer og ting man skal i denne måned. Ting der skal købes, pakkes ind, bages og sørges for.

Jeg magter derfor ikke at lave konfekt. Selvom jeg magter at spise det. Derfor snyder jeg. Jeg køber det nemlig. Færdiglavet. Simpelt og nemt og snyd. Men snyd som jeg kan stå indenfor. Du kan nemlig putte det direkte i indkøbskurven – Earth Control har lavet konfekt til dig som (også) har travlt. Det er lavet af naturlige råvarer og er til at betale. Og jeg kan spise det med god samvittighed og slipper tilmed for at vaske op. Dét er jeg svært begejstret for. Det er nu ikke fordi jeg ikke kan lide at lave det selv, jeg kan rigtig godt lide det. Men lige nu er der ikke nok timer i døgnet. Så må man ty til hvad man kan – og det er produkterne fra Earth Control.

ec3

Jeg får altid lyst til noget lækkert efter frokost og efter aftensmaden. Der synes jeg at julekonfekten er rigtig god. Et enkelt stykke eller to slukker lysten til det søde og giver mig også god energi. Jeg har gerne en lille nødboks med på arbejde med julekonfekt i, som jeg snupper i stedet for alle de julekager som står fremme i denne måned. Og det er ikke fordi jeg gerne vil tabe mig eller ikke kan lide kage. Jeg spiser gerne kage – men jeg vil ikke spise kage hver dag. Derfor er konfekten god og et godt alternativ. Et enkelt stykke konfekt efter aftensmaden sammen med en kop te er altså heller ikke at kimse af.

Indlægget er sponsoreret.

Marcipan af 2 ingredienser og uden sukker

DSC_0817_Fotor_Collage

Du skal bruge:

  • 100 gram mandler
  • 4 dadler

Hæld kogende vand over dadlerne og lad dem trække i nogle minutter. Blend dem i en minihakker, så det bliver til en tyk masse. Kør derefter mandlerne igennem minihakkeren, så de bliver til mel (jo grovere mel, jo grovere marcipan). Bland dadelmassen ind i mandelmelet og ælt det godt sammen. Tilsæt vanilje, kanel, citronskal eller kardemomme efter smag. Rul marcipanen ind i film og opbevar det i køleskab indtil du skal bruge det.

Jeg elsker nødder og jeg elsker marcipan. Denne version smager altså næsten som “rigtig” marcipan og du kan lave den hurtigt selv og så ved du hvad der er i.

 

Havregrynskugler // Glædelig 1.december

havregrynskugler

 

Jeg lavede disse i sommers – for de kan spises året rundt. Dengang lagde jeg opskriften ud her, men nu synes jeg altså at de skulle på bloggen. Jeg har altid været vild med havregrynskugler og mæskede gerne mange af dem i mig som barn. Nu får jeg altså både ondt i hovedet og i maven af at spise så mange – hvis de laves traditionelt vel at mærke. Min version kan jeg snildt spise løs af ;) Og det kan du også, med god samvittighed vel at mærke!

Der er til omkring 20 kugler (afhængig af størrelsen) i denne opskrift og du skal bruge:

  • 150 gram mandler,
  • 150 gram dadler,
  • 40 gram kakao,
  • 3 spsk. kokosolie,
  • 60 gram havregryn + lidt til at trille kuglerne i,
  • et nip salt,
  • vand til den rette konsistens opnås.

 

Blend mandler og havregryn til mel, blend resten af ingredienserne. Dadlerne kan godt tage lidt tid at blende, tag lidt af gangen. Bland alle ingredienserne sammen og ælt det godt sammen med hænderne. Tril dejen til kugler, tril dem i havregryn og opbevar dem i tætsluttende beholder i køleskabet.

De smager som jeg husker havregrynskugler smager, virkelig! Prøv selv ;)

Quinoagrød

quinoa-porridge-1200x800a

Hvis du nu lige har en rest tilbage eller bare gerne vil skifte de velkendte havregryn ud, så prøv at lav grød med quinoa. Denne sommer har været kold! Derfor har jeg spist en del grød på det sidste, gerne som aftensmad, fordi jeg simpelthen har haft for travlt til at lave andet/jeg gad ikke.

Quinoa skal koges med lidt salt i 15-20 minutter. Når den er kogt kan du røre det meste i. Jeg er fan af vaniljepulver, lidt kokosolie, en skefuld peanutbutter, lidt kardemomme hvis du har, friske bær og lidt nødder på toppen. Hvis du er lækkersulten kan du røre lidt mørk chokolade i – det giver en smuk grød som også smager rigtig godt. Peanutbutter i grød er virkelig undervurderet! Prøv det hvis du kan lide peanutbutter. Ellers er en banan i skiver og lidt honning ovenpå altså heller ikke en dårlig kombination 🙂