Grøntsagsuppe: Minestrone

suppe

Jeg elsker at lave mad som smager bedre og bedre jo længere tid det får lov at trække. Og netop denne ret er altid bedre dagen efter. Og dagen efter det også. Retten passer nærmest sig selv og varmer helt ud i knoglerne. Jeg elsker at spise en skål efter træning og et varmt bad. Der er til en stor portion, 4 personer vil jeg tro. Selv spiser jeg den over nogle dage eller inviterer en veninde forbi.

Du skal bruge:

  • 1 stort løg,
  • 3-4 store tomater,
  • 1,5 liter vand,
  • 2-3 spsk. olivenolie,
  • 1,5 kilo snittede grøntsager (jeg bruger gerne porrer, bladselleri, gulerødder, kartofler og peberfrugter),
  • 1 dåse bønner (du kan købe bønner som både er udblødt og kogt! #nemt),
  • 100 gram grov pasta eller perlespelt,
  • timian (smag til undervejs),
  • salt, peber, lidt chili.

Hak løget fint, steg det i olivenolien og tilsæt resten af ingredienserne, lad suppen koge i 20-30 minutter og bland derefter bønner, pasta/perlespelt i og smag til med timian og chili. Lad suppen koge til grøntsagerne er møre og pasta/perlespelt er kogt færdigt. Spis suppen som den er, dyp et stykke lækkert, groft brød i og mærk hvordan varmen breder sig. Jeg er ret vild med denne suppe og glæder mig helt til at lave den, når det bliver koldere.

Grøntsagssuppe

image (8)

Nem, billig, sund og mættende opskrift. Pep suppen op med et lækker stykke brød og så er den aftensmad i hus.

Der er til omkring 4 personer eller til dig selv i nogle dage. Den kan også fryses ned.

Du skal bruge:

  • 100 gram kartofler,
  • ½ blomkål,
  • ½ fennikel,
  • 4 fed hvidløg,
  • 2 porrer,
  • lidt olivenolie til stegningen,
  • 1 liter grøntsagsbouillon,
  • 1 tsk. salt (smag også til undervejs),
  • peber og paprika,
  • Tilbehør: 1 bundt persille

Skær kartoflerne, blomkål og fennikel i grove stykker, pil hvidløget og skær porrer i skiver. Steg det af i olie i 10 minutter. Hæld bouillon i og lad suppen koge med låg i en halv times tid. Blend suppen med stavblender (jeg har denne her og jeg elsker den! Den kan nakke alt!) og smag til med salt, peber og paprika. Lad suppen komme op og koge igen. Serveres med persille og eventuelt et stykke brød. Har du skyr eller måske creme fraise kan det også sagtens spises på suppen. Bacon (kalkun skulle være godt har jeg hørt?) kan også ristes og drysses på.

Indeholder affililate link.

Juice it up sister

10155596_345569298967783_1383678559291325198_n

Jeg får ofte spørgsmål omkring juice – hvordan jeg laver dem og hvad jeg putter i min juicer (som forresten er herfra). Jeg er pt. inde i en periode hvor jeg får juicet rigtig meget. Det skyldes at jeg har rigtig mange grøntsager og frugter i mit køkken, men det skyldes også at jeg har lidt travlt for tiden og juice er bare en nem genvej til, at få lidt ekstra vitaminer indenbords. Og så kan den tages med på farten – win!

Jeg kan godt lide juice med gulerødder og min favorit lige nu indeholder:

gulerødder, appelsiner, ingefær, æbler, rød peberfrugt

Jeg juicer for det meste 1 kilo gulerødder, 2 store appelsiner, 3-4 cm. ingefær, 2-3 æbler og 1 rød peberfrugt. Det giver 1 liter og den går jeg så og drikker af en dags tid eller to.

Juicen er smuk og fuld af gode vitaminer som (også) er gode på denne årstid ♥ Jeg tilsætter altid olie, min favorit er denne.

Én juice blir til boller og deller

deller1

Det er jo noget svineri så meget mad vi smider ud hver dag, hver uge, om året. Herhjemme kan vi sku heller ikke sige os frie. Vi er ikke altid gode til at planlægge og så er vi ude nogle aftner og så bliver maden jo naturligvis for gammel og må ryge ud. Forleden lavede jeg en røvfuld juice hvor jeg brugte pulpen til boller og deller. Så i stedet for at kyle det ud lavede jeg en masse mad med det. Det kan jeg li’ og det samme kan min pengepung. Win.

Juicen var af gulerødder, lime og ingefær – men jeg startede med at juice gulerødderne og tage den pulp og så juice videre. Jeg var nemlig ikke interesseret i at få limeskal og ingefær rester med i de deller jeg skulle lave. Du kan også bruge rødbede pulp, så bliver boller og deller rigtig smukke!

Opskriften på bollerne får du imorgen, men du kan få opskriften på dellerne lige her! (der er til omkring 10-12 deller afhængig af hvor store du laver dem).

Du skal bruge:

  • Pulpen fra cirka 1 kg gulerødder,
  • 2 æg,
  • godt med salt,
  • godt med peber,
  • 2 tsk. spidskommen,
  • 2 håndfulde havregryn,
  • 2 håndfulde HUSK (kan undlades og erstattes med gryn og/eller mel),
  • 2-3 håndfulde grahamsmel (tilsæt mel til du opnår fars-konsistens).

Steg dellerne i olie eller i det her smør som virkelig gør dem sprøde og spis dem med en grøn salat, på brød, som erstatning for frikadeller eller hav dem med på madpakken.

deller1

Sundt fedt

foto (6)

Denne olie har reddet min selvtillid. Seriøst. Jeg har nu taget den i omkring 1 år og jeg har ikke i sinde at stoppe. Den gør min hud så lækker! Jeg er overbevist om at det er olien (jeg bruger denne variant) som har gjort min hud fri for urenheder. Men det er ikke kun huden i mit ansigt der nyder godt af olien – hele min krop er mere vital og gennemfugtet efter jeg har integreret olien i min daglige morgenrutine. Den hjælper mig også til at restituere bedre og hurtigere – og dét er noget jeg sætter overordentlig stor pris på!

Der findes 3 varianter af MK olien: Kvindeolien, Familieolien og til mænd.

Hud, hår og negle har brug for både enkelt og flerumættede fedtsyrer og antioxidanter. Du finder enkeltmættede fedtsyrer i olivenolie, mandler, avokado. Flerumættede fedtsyrer findes i fisk, æg, nødder og kylling. Et shot olie hver dag gør din hud fugtmættet og er virkelig et hudkærligt middel! 

Hvorfor tager jeg olieshots?

Fordi jeg er travl og der er nogle dage, hvor jeg simpelthen ikke får nok fedt igennem min kost. Jeg har derfor valgt olie som et supplement, så er jeg sikker på at få smurt min krop godt indefra. Så skal jeg ikke tænke helt så meget over, om jeg får nok igennem min kost alene.

Alle ingredienserne er økologiske og er af høj kvalitet. Det er også noget der varmer mit helse-hjerte. Jeg drikker olien sammen med aroniajuicen, som du kan købe her. Juicen er fuld af antioxidanter og det smager rigtig godt – så er det nemmere at få olien til at glide ned.

Du kan læse mere om olien her og her.

Lige nu kan du få olien sendt hjem til dig – helt uden at betale porto! Det eneste du skal gøre er at skrive “helsematilde” i feltet som vist nedenfor. Tilbuddet gælder fra i dag til og med fredag d.10 oktober klokken 24.00! Og det gælder ALLE varer på netshoppen!

mk olie